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THE MONKEY RAC

6 cl Sierra Milenario Tequila Añejo
1 BL Hausgemachter Ananassaft*
Eine Prise Gewürzsalz
3 Tropfen Peychaud´s Cocktail Bitters
Ein Spritzer Chartreuse Jaune

Die ersten vier Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Rührglas geben und kräftig schütteln. Den Tumbler mit ein paar Chatreuse Jaune Tropfen beträufeln und Eiswürfel hinzufügen. Den Cocktail in den Tumbler abseihen und mit einem frischen Mangostück garnieren.

*HAUSGEMACHTER ANANASSAFT
1 Becher Frischer Ananassaft(Die Ananas in kleine Stücke schneiden und durch ein feines Küchensieb pressen)
1 Becher Zucker

Den frischen Ananassaft gemeinsam mit dem Zucker für ungefähr 2 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, in ein Glasgefäss geben und kalt stellen. Durch das Kühlen wird der Ananassaft leicht angedickt.

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